Inmiddels kennen we veel enthousiaste bezoekers van onze workshops en eigenaren van de Big Green Egg.

Enkele reacties die we van hun hebben mogen ontvangen:

“Wij hebben inderdaad donderdagavond een hele fijne, gezellige avond gehad met vooral veel lekkere gerechten en nieuwe producten, waar we van genoten.”

“Naar aanleiding van een artikel in de telegraaf ben ik afgelopen donderdag naar een kookworkshop bij de Kortenburg van Helma Wortelboer in Hagestein geweest. Zij kookt daar van alles op de big green egg’s die zij heeft (een mini, small en large) Het was erg leuk, leerzaam en lekker. Na afloop van de cursus heeft zij nog laten zien dat hij ook als rookoven te gebruiken is. Toevallig had ze nog een zeebaars in huis. Na 10-12 min. roken kwam de vis uit t ei, nadat er een beetje olie en wat grof zeezout overheen gegaan was konden wij proeven. Super, in geen tijden zo’n lekker visje geproefd. Omdat de egg nog lang niet uitgegloeid was deed ze er nog maar een paar parelhoentjes op. Het vlees had zij toch de volgende dag nodig.”

“Mijn partner wil al jaren zo’n egg en nu ik er eenmaal een gezien heb ben ik ook “verkocht”. Wat een leuk apparaat en wat kan er veel mee!!“

“Mogen we je vragen wat een mini egg gaat kosten? We hebben heel veel plezier van ons medium eggxemplaar, maar zo’n hummeltje is misschien ook wel leuk voor erbij.”

“Ik wil je graag even een update geven van mijn Egg ervaringen. Inmiddels ben ik aan zak 3 toe qua houtskool dus het ei wordt minstens 1 keer per week gebruikt. Kippen en kipfilet hebben geen geheimen meer. Mijn zoon is gek op tortillas in ook dat gaat goed op het ei. Ik heb een paar keer een lamsbout gemaakt en ook dat was een groot succes. recentelijk heb ik een stuk rib eye bij de Makro gehaald en in tweeën verdeeld, een stuk in 1 keer klaar gemaakt en vervolgens in lappen gesneden en opgediend(lekker). Van het andere stuk heb ik lappen gemaakt en die gegrild, nog lekkerder.

Ik heb een zogenaamde dutchoven gekocht, en daar heb ik nu al een aantal keer draadjesvlees meegemaakt. ik snijd het vlees in blokjes en braad het aan met uien. Dan giet ik er rode wijn bij en kruiden eventueel ook nog samen met runderbouillon. Stoven tot het zacht is en eventueel nog wortelen en champignons er bij, lekker. Je kunt de wijn en soep ook vervangen door bier, en na 2 uur een bruine boterham met mosterd besmeerd eraan toevoegen, is meer de Vlaamse variant. Uiteraard heeft de kerst kalkoen ook op het ei gelegen met een goed resultaat! Kortom ik kook en experimenteer veel met het ei,”

“Zondag was de grote dag. ik had nog wat restjes in de koelkast, dus we hadden de buren ook uitgenodigd. Ik had grote gepelde garnalen klaargemaakt. Deze had ik eerst gemarineerd in de olijfolie en knoflook, en met een glaasje witte wijn en aioli erbij. Verder had ik er een kip bij, die ik klaar had gemaakt zoals jij zei, opengeknipt en platgedrukt. Zalig! Verder een halve wilde Noorse zalm en de monstercourgette met kaas, tomaat en ui. Ik heb een beetje moeten prutsen om de temperatuur goed te krijgen, maar alles is gewoon goed gelukt en het ei heeft aan al mijn verwachtingen voldaan. Ik ben er super blij mee! “

Kokerij de Kortenburg heeft met de Big Green Egg in de Telegraaf gestaan!